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迷你毛巾卷是一种简单又美味的小点心，掌握好材料比例和操作步骤是关键。从蛋糊打发到烘烤温度控制，再到卷起技巧，每一步都至关重要！快来一起学习吧～
制作迷你毛巾卷的材料其实非常简单：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶以及少量黄油（或植物油）。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些香草精或者可可粉哦！这些基础食材不仅容易获取，而且搭配起来超级美味。
第一步就是分离蛋白和蛋黄啦！将蛋黄和牛奶、融化的黄油混合搅拌均匀，筛入低筋面粉后轻轻拌匀，避免面糊起筋。接着，把蛋白放入干净无水无油的碗中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态，也就是提起打蛋头时能拉出直立的小尖角✨。这一步很关键，因为蛋白霜的质量直接影响蛋糕胚的松软程度。
预热烤箱至170℃左右，然后将调好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形烤盘里，用刮刀抹平表面并轻轻震几下排出大气泡。送入烤箱中层，上下火烤制大约15-20分钟即可。具体时间要根据自家烤箱的实际温度调整，可以用牙签插入蛋糕中心测试熟度——如果拔出来没有粘连物，那就说明烤好了。
蛋糕胚出炉后要迅速倒扣在一张新的油纸上散热，同时撕掉底部的油纸防止闷湿。等稍微冷却但还带有余温的时候就可以开始卷了！先把奶油或其他夹馅均匀涂抹在蛋糕胚上，靠近自己的一端可以稍微多涂一点，边缘留出少许空白方便封口。然后借助油纸轻轻抬起蛋糕胚，一边滚动一边压实，确保卷得紧实不散开。最后放入冰箱冷藏定型至少30分钟，切片享用前记得撒上一层糖粉装饰，瞬间高大上。
1. 为什么我的蛋糕胚会裂开？ 可能是因为面糊太干或者烘烤温度过高导致膨胀过度。下次试着降低一点温度，并且注意不要过度搅拌面糊。 2. 卷的时候容易碎怎么办？ 这通常是因为蛋糕胚完全冷却后再卷，失去了柔韧性。建议趁温热时操作，或者提前练习徒手卷毛巾卷的手感。 3. 夹馅有哪些推荐？ 除了经典的淡奶油，你还可以尝试水果泥、果酱、巧克力酱甚至Nutella榛子酱，随心所欲发挥创意吧！
按照以上步骤一步步来，相信你一定能做出超棒的迷你毛巾卷！快去试试看吧，记得分享成果给我看看哦。
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